Escondidinho de bacalhau

Uma ótima opção para o fim de semana, uma receita prática e simples de fazer que fica muito saborosa. Além disso pode ser considerada mais “saudável” do que as tradicionais, pois é feita com peixe. O bacalhau, possui diversas vitaminas e minerais e é fonte de proteínas, além do ômega-3, considerado uma “gordura boa”, contribuindo para manter a saúde do corpo. Na receita também encontramos o purê de batata, que fornece energia para realizar as atividades do dia. Veja a receita!

Ingredientes

1 kg de batatas cozidas;
1 colher (sopa) de manteiga;
1 colher (sopa) de biomassa de banana verde;
Sal a gosto;
800g de bacalhau dessalgado e desfiado;
½ xícara de azeite;
1 cebola picada;
2 tomates pequenos cotados em cubos;
1/2 xícara de cebolinha verde picada;
Pimenta do reino a gosto;
Parmesão para polvilhar (opcional).

Modo de preparo

1- Primeiro prepare o purê: em uma panela coloque as batatas cozidas e já espremidas;
2- No liquidicador, bata o leite de castanha com a biomassa de banana verde, e adicione nas batatas espremidas, juntamente com a manteiga e o sal;
3- Mexa bem e cozinhe até engrossar;
4- Disponha metade do purê em um refratário untado, e reserve a outra metade para colocar em cima do bacalhau;
5- Para o recheio: aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o tomate;
6- Adicione o bacalhau (Já dessalgado e cozido), sal e pimenta do reino;
7- Cozinhe por alguns minutos em fogo baixo, e acrescente a cebolinha;
8- Coloque o recheio em cima do purê e cubra com o purê de batata restante. Se desejar, polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno pré-aquecido para dourar. Sirva ainda quente.

Fonte: Natue.

Este conteúdo é compartilhado pelo Programa Escolas do Bem, do Instituto Noa.

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